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奇!风味蒜肠内真有一瓣蒜

A-A+2014年5月28日07:04大连晚报评论

肉肠中的大蒜“镶嵌”的非常牢固。肉肠中的大蒜“镶嵌”的非常牢固。

  昨日早上,网友@大连全全通过新浪微博反映,其遇到一根特殊的风味蒜肠,肉里面包含着一瓣大蒜。

  @大连全全(以下简称全全)在我市某餐饮机构后厨工作,昨日早上,其在做饭时候刀切肉肠,发现肉肠内竟然有一瓣大蒜。“我切成片后才发现的,做这么多年厨师,切的蒜肠不计其数,但从没遇到过这样的事。”他感觉非常有意思。

  记者在全全处看见,这根蒜肠是大连某食品公司生产的,肉肠中的这瓣大蒜“镶嵌”的非常牢固,不像人为安装进去的。全全告诉记者,这批蒜肠是单位统一采购的,但其他蒜肠中没有这种现象。

  昨日上午,全全将此事发布到新浪微博后,引起很多网友的热议,大家都感觉到非常有意思。网友@澎湃的小红红说,这是一种夹心蒜味肠。网友@不是省油的灯泡则说,这个事虽然看起来好笑,但也从侧面说明,这种风味蒜肠是真正的大蒜制作的,是货真价实的蒜味肠。网友张先生说,这是一种让人一边嚼着大蒜一边啃着肉肠的节奏。

  这瓣大蒜是怎么夹在肉肠内的呢?昨日下午,记者联系了该食品公司方面的一位负责人。该负责人坦言,在多年的工作中,也是首次遇到这种事。“我们确实不是用蒜味添加剂等制作出来的蒜味肠,平时,蒜味肠中会有少许的蒜末等物,但整瓣蒜都在肉肠里,确实没见过,这可能是制作时不小心造成的。”该负责人说,“我们首先将肉搅拌成肉泥,在腌制过程中再将捣碎的蒜添加进去,可能是这个过程中不小心将一瓣大蒜搅拌到肉泥里了。”

  采访时,该负责人也指出,以后将严抓质量关,避免再出现类似的“夹心蒜肠”事件。

  ■文本报记者李秀峰 图本报记者高强

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