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真空凤爪几乎都经辐照处理 保质期可增至9个月

A-A+2013年6月26日09:16大连晚报评论

  很多细心的消费者近期可能会发现,现在很多食品包装袋上,会有小字写着:辐照食品。上海某辐照技术公司总经理戚文元介绍,实际上辐照就是用高能射线,电子束,X射线,伽马射线,通过高速电子线打在染色体上,染色体变异以后,就致死(微生物),不能再繁殖,不会引起腐败。

  业内人士透露,国内几乎所有真空包装的凤爪产品都经过了辐照处理,但是在一家超市的五款泡椒凤爪中,只有两款用小字标明辐照。数据显示,我国包括果蔬、调料、包装食品等在内的辐照食品每年产量30万吨以上,占据全球产量近三分之一,而厂家不愿意标明产品经过了辐照处理,主要是怕引发消费者的担心,影响销售。

  辐照的最大作用就是防腐,而且与防腐剂相比,保质期可以大幅度延长。但是记者发现,超标辐照,和对过期食品辐照,却成为辐照企业的潜规则。上海食品研究所的技术总监马志英告诉记者,国家规定的辐照剂量范围,是最高10个千戈瑞,只要在这个范围内,辐照就不会破坏食品的结构,也不会对人体造成危害。企业热衷辐照的原因绝不是价格。以泡椒凤爪为例,如使用常规防腐剂乳酸、山梨酸钾等,每吨使用的防腐剂成本仅为100元左右,如果接受辐照,剂量一般为6千戈瑞,费用为600元左右,是传统防腐剂的6倍。但保质期也是传统防腐剂的3倍,从3个月,延长到9个月,而且没有防腐剂超标的困扰。与此同时,一些小企业在辐照过程中的各种违规现象也开始出现。在实际生产中,突破辐照限制,反复多次辐照。在专业人士看来,超出剂量的辐照,有相当大的食用风险。上海食品研究所技术总监马志英说,如果超过了剂量,可能激发食品当中有些元素的阈值,可能就引起危害了。

 

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