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台湾食品接连爆安全事件 大连市场未受影响

A-A+2013年6月7日07:59北国网-半岛晨报评论

  近日,台湾连续爆出多起食品安全事件,上游企业非法使用添加剂,制造“关东煮”、“统一布丁”的原料。昨日记者走访大连市场发现,媒体曝光的台湾问题产品及添加剂均未在大连销售,而本地“台湾小吃”原料大多非台湾原产。但营养专家提醒市民,不宜长期食用添加剂勾兑肉丸。

  本地市场 未见问题产品及添加剂

  根据媒体报道,台湾食品安全问题主要源自两款添加剂中含有问题原料,其中“顺丁烯二酸”(又名马来酸),多用于加工关东煮、肉丸等食品,而另外一种添加剂“洋菜粉”中含有工业级EDTA-2Na,用于布丁制作原料。两款添加剂均对人体有较大危害。

  昨日上午,记者来到双兴商品批发城附近的添加剂一条街,几家商店均表示没有这两种添加剂。“要是做肉丸的话,有一种‘高弹素’。”一位店员给记者拿来一袋,里面的配料是焦磷酸钠和维生素C。

  在另外一家专门销售饮品添加剂的商店里,销售员表示也没有“洋菜粉”等添加剂,“做果冻一般都用卡拉胶、琼脂等食品添加剂,没听说‘洋菜粉’这种添加剂。 ”该销售员说。

  记者随后走访了大连多家超市。在天津街上一家专售台湾食品的超市中,销售员表示并未出售“关东煮”肉丸和“统一布丁”。在青泥洼桥一家高档超市里,记者同样没有看到来自台湾的布丁类食品。在长春路附近几家大型超市,记者均未发现产自台湾的问题产品。

  街头小吃“台湾小吃”多用本地原料

  在大连街头有很多台湾小吃店,其中“关东煮”、“珍珠奶茶”最为流行,这些台湾小吃是否受到这次台湾食品风波的殃及,他们的原材料又来自哪里?

  在天津街一家台湾风味饭店,经营者林女士来自台湾。“我最近也听到台湾食品安全风波,但对我们影响不大。”林女士说,他们的饭店已经成立多年,还给一些星级酒店配送台湾风味菜肴,他们所使用的原材料完全是在大连购进和生产,因此不涉及媒体报道的相关问题产品。

  在胜利地下一家专营“关东煮”的摊位上,台湾小伙魏先生告诉记者,他们是连锁经营,总部在上海,“我们都挺关注这次事件的。”魏先生说,尤其是“关东煮”的原料也被曝光有问题,但他们连锁店原料均来自上海总部,在大陆生产。

  “你想,一串只卖3元钱左右,如果原产于台湾,至少要10元钱。 ”魏先生说,一般大连台湾小吃采用台湾技术,用本地原料制作,但可以保证口味相差无几。

  专家说法

  两款添加剂在大陆并未全部禁用

  在台湾曝光的两款添加剂到底存在哪些问题?记者昨日采访大连工业大学食品专家农绍庄,“在大陆,‘马来酸’是禁止使用的,但EDTA-2Na有非工业级标准,可作为食品添加剂使用。 ”农绍庄介绍说。

  “‘马来酸’是一种化工原料,是化学合成的高分子增稠剂或填料。 ”农绍庄说,这不是食品添加剂。这种添加剂可以增加食品的弹性、筋力,“应该是当地人自己研发的”。而在大陆,相关食品添加剂可以起到同样的效果,比如记者在市场上购买的“高弹素”就属于国家许可的食品添加剂。

  记者了解到,目前国内的食品添加剂检测中暂无马来酸的相关检测规定。而相关资料显示,美国及欧盟有限度地允许马来酸使用在和食品直接或间接接触的包装材料中,依据欧盟的评估资料,成人每公斤体重每日耐受量为0.5毫克,高剂量的马来酸可能引发近端肾小管病变。

  统一布丁爆出的“洋菜粉”原料问题主要是添加工业级 EDTA-2Na,在国内这种成分有食品级,可用于食品添加剂。“‘洋菜粉’是台湾的叫法,我们通常称为海藻粉、琼脂。”农绍庄表示,而食品添加剂使用标准(GB2760-2011)中,EDTA-2Na可用于熟制坚果、啤酒发酵、果酱果脯、腌制蔬菜、八宝粥罐头、饮料等食品加工,但严格限定使用范围和使用剂量。

  台湾食品安全风波始末

  4月下旬

  台湾质检部门在便利商店销售的关东煮产品中检出工业用原料“顺丁烯二酸”

  5月中旬

  此消息被台湾媒体证实,舆论哗然,“毒淀粉”事件爆发。

  5月30日

  台湾质监部门调查发现,当地一家名为“立光农工股份有限公司”的产品成分中,含有一种能吸附重金属、对人体造成危害的添加剂。

  5月31日

  统一企业宣布,在台湾下架“统一布丁”等7种相关产品。

  6月6日

  记者走访大连多家超市和台湾食品专营超市,并未发现“关东煮”肉丸和“统一布丁”。本地“台湾小吃”大多采用台湾技术,原料来自本地。

  顺丁烯二酸可以让食品保持良好的弹性口感,且久煮不烂,但对人体却有害。依据欧盟的评估资料,成人每公斤体重每日耐受量为0.5毫克,高剂量的顺丁烯二酸可能引发近端肾小管病变。

  调查发现,立光农工自2008年起购入廉价的工业级EDTA-2Na(乙二胺四乙酸二钠),用以调配食品原料复方“洋菜粉”、“爱玉粉”等,横跨两岸的统一企业也是立光农工的供应对象之一。

  专家说

  很多丸子是用添加剂调成的

  尽管在大连市场未发现台湾问题产品和相关添加剂,但市场上的“关东煮”及其他涮锅的丸子是否可以安全食用呢?记者在市场调查发现,在超市中销售的涮锅丸子大多都是散装销售,只在货架标签上注明使用食品添加剂,但未标注具体添加的成分。对此,农绍庄认为,在大连市场上销售的所谓鱼丸、蟹丸、虾丸和肉丸也需要消费者注意。“这种涮锅材料也是最近10年普及的,以前很少出现在大众餐桌上。 ”农绍庄说,涮各种丸类其实这也是从南方和台湾等地传向全国的。最初一些高档饭店用真正的鱼虾牛肉制作,后期出现了用添加剂调和出的各种口味的丸子,但其中几乎没有真正的新鲜材料。

  尽管使用国家许可的添加剂制作而成,但农绍庄认为,这些丸类充其量只能称为肉味、鱼味、虾味丸子,“一般这种丸子市场售价每斤10元钱左右,如果是用真材实料的话,这个价格差距会相当大。 ”农绍庄表示,一些正规企业按照相关标准,用添加剂调和制作应该不存在食品安全问题,但不排除市场上有一些非正规厂家超量使用食品添加剂或使用工业添加剂制作涮锅丸子。

  营养师说

  添加剂丸子长期食用有害

  大连医科大学附属一院营养师赵琳认为,使用真正的鱼虾肉等新鲜材料制成的丸子有一定的营养价值,“但是长期食用添加剂和淀粉勾兑而成的丸子,可能对人体存在危害。 ”赵琳说,很多添加剂中含有防腐剂,目前在学术界也在研究这一问题,但还没有进行人体试验。“有研究显示,专家曾对实验室的小白鼠进行相关测试,结果显示,小白鼠可能出现致畸、致癌和基因突变。”赵琳说,尤其是部分添加剂勾兑而成的食品中可能还有色素、亚硝酸盐等物质,如果长期食用会对人体带来潜在危害。 

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