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教你制作高考学子必吃健脑食品 西湖牛肉羹

A-A+2013年5月27日16:37《贝太厨房》评论


西湖牛肉羹西湖牛肉羹
   材料
   牛肉, 鸡蛋, 南豆腐, 香菇, 香葱花, 葱蓉, 姜蓉, 料酒, 盐, 胡椒粉, 水淀粉, 香油。
   做法
   1 牛肉洗净切成小丁,用料酒、胡椒粉、少许水淀粉拌匀腌10分钟。香菇、豆腐洗净切丁,鸡蛋打散备用。 
   2 锅中放适量清水、葱姜蓉烧开,倒入牛肉丁、香菇丁搅拌均匀,加盖煮15分钟,放豆腐丁煮熟,加盐调味,淋入少许水淀粉使汤稍微变稠。
   3 将蛋液倒入轻轻划散呈絮状,后马上关火撒香葱花、滴少许香油即可。
   特色
   西湖牛肉羹的名气大自有它的道理,你看,连宝宝闻到它的香味也觉得垂涎三尺呢。浓香醇厚的汤羹喝起来鲜美可口,宝宝因此胃口大开。 
   小贴士
   1.这份汤的食材用量,是按照一家三口的用量给出的,因为考虑到要给宝宝喝,因此调味料的量都比较小,爸爸妈妈可以在盛出宝宝那份汤羹后,再按照自己的口味加胡椒粉、盐等调料。
   2.牛肉丁最好是用手抖散后再下锅,以免遇热后结成团,口感不好。牛肉丁下锅后,要用铲子打散肉丁,别让它凝结成团。

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