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帮助考生安神美食 无花果排骨汤

A-A+2013年5月27日16:36《贝太厨房》评论


排骨汤是很好的滋补品排骨汤是很好的滋补品
    材料
    排骨, 甜玉米, 无花果干, 胡萝卜, 清水, 食盐, 香菜。
    做法
    1 备齐用料,将买来斩块的排骨洗净后焯水至表面变色后捞出备用;
    2 将无花果干洗净后用清水稍微浸泡,甜玉米洗净切小块,胡萝卜洗净去皮切片(我用模具压出花形,可省略)备用;
    3 将排骨、玉米、胡萝卜、无花果干连同浸泡的水一起加入汤锅中,再加入800ml的清水,大火煮开后转中小火慢熬1小时,最后加入食盐调味即可关火,装碗后可摆上香菜作为装饰。
    特色
    无花果干,味甘、性凉,具有清热解毒、健脾开胃、化痰祛湿等功效,还有助于改善食欲不振、消化不良、消肿等。市面上能买到的无花果干是鸡蛋黄色的,用来煲汤熬粥都非常不错。
    小贴士
    1、其用量可根据具体需求及其个头大小来增减,这次我用的无花果干个头较小,所以用了12颗。
    2、无花果干洗净后再浸泡,煲汤时连同浸泡过的水一起加入,既不浪费、效果又好。
    3、这道汤所用到的食材全部具有本身的甜味,所以除了用食盐调下咸淡,无需再添加任何调味。

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