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夏季解暑特别推荐 牛油果西冷丁沙拉

A-A+2013年6月20日07:30《美食天下》评论

牛油果西冷沙拉牛油果西冷沙拉

  牛油果(Butyrospermum parkii)又称为酪梨、因为外形像梨,外皮粗糙又像鳄鱼头,因此人们也常称其为鳄梨或油梨,油梨、樟梨,有一很大的果核,其果肉为黄绿色,味如牛油,被称为“森林的牛油”。它的营养很丰富,是一种高能低糖水果。其实牛油果宝宝是第一次吃,之前还担心她这个小嘴巴会挑,不过看着她吃的一副满足的样子,担心是多余的。牛油果口感很醇厚确实类似黄油,清淡得几乎感觉没什么味道,适合用其他菜一起调味着吃。这一道菜里,牛排、鱼籽、番茄、芦笋统统是宝宝爱吃的菜,蔬菜、水果、肉类、鱼类统统收纳其中,是不是能打个营养满分了呢?!一家之说,为我家宝宝量身定制的这一道沙拉,拿来和大家分享。

  所需食材:

  西冷牛排 1块  牛油果 1个  红黑鱼籽 少许  芦笋 4根  番茄 1个 

  调味料:橄榄油 适量  盐 1茶匙  果醋 1茶匙  黑胡椒颗粒 少许

  制作方法:

  1、食材准备,牛排如果是冷冻的应提前室温自然解冻;

  2、番茄洗净后,放火上烤一下去皮(按需这一步可以省略的);

  3、番茄切成1CM左右的小方丁;芦笋刨去根部老皮;牛油果切半去核;

  4、芦笋放切段后放开水烫熟,切成1CM左右的段;

  5、用勺子取出牛油果,然后切成1CM左右的小方丁,果壳洗净备用;

  6、热锅放少许橄榄油,放入牛排;

  7、待一面煎至金黄后再翻面煎熟即可,我习惯给我女儿做全熟,大家按自己喜好来掌握;

  8、牛排煎好后切成1CM左右的小方丁,然后撒少许黑胡椒颗粒;

  9、取一大碗,将处理好的牛排丁、番茄丁、牛油果丁和芦笋丁一起加入,放入用橄榄油、盐 和果醋一起调制好的油醋汁,拌匀即可;

  10、将拌匀的沙拉装入牛油果壳内,上面点缀些红黑鱼籽即可。

  {小贴士}:

  1、西冷的吃口比较嫩,煎至7分熟口感最佳,但是宝贝吃最好还是全熟安全些;

  2、番茄可以不去皮的,按各自喜好来做。

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