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新鲜水果做出美味果冻 橙子果冻

A-A+2013年7月2日07:00新浪博客评论

橙味布丁橙子果冻

  原料:橙子2个  果冻粉50克  温水50ml  柠檬汁5ml

  做法:

  1)橙子洗净后擦干,对半切开,用刀挖出橙肉(橙皮留用),把橙肉放入搅拌机搅打成泥。

  2)果冻粉用40度左右的温水(50ml)溶解后放入锅中,再倒入橙子泥和柠檬汁,大火加热煮开后自然冷却。

  3)待温度到60度左右(不烫手)时,将液体直接倒入橙皮碗中(或过滤后把汁倒入橙皮碗中),自然冷却后,放入冰箱冷藏4小时后口感最好。

  超级啰嗦:

  1)挖橙肉需要用小一点的尖刀,而且越锋利越好。如果觉得不好挖,可以在对半切开后,在橙子面上画一个深深的十字,这样1/4的切会比较省力。

  2)用果冻粉做果冻,比较柔软,不太好成型,但比例掌握好,也没问题。最主要的是,用果冻粉做果冻,比用鱼胶,吉利丁片,或者琼脂做的果冻,口感更好。切的时候,刀沾一下水会更好切,而且要一刀下去,不要来回来去的切,那样容易散。如果担心切不好,就直接用橙子碗配小勺吃。

  3)果冻粉,在大型超市如家乐福啊,沃尔玛,麦德龙等都可以买到,一个个的小纸盒包装。淘宝和西餐用品店也可以买到。有各种口味的,比如橙子,柠檬,草莓,蓝莓等等。

  4)这款果冻口味比较清爽,酸酸甜甜的有橙子的本味,不建议再添加白糖了。作为零食很好吃。作为餐后的甜品,还有解油腻的作用。

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