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在家制作美味又健康的经典小吃 关东煮

A-A+2013年7月1日07:00《贝太厨房》评论

关东煮关东煮

  材料

  骨汤, 鱼丸, 白萝卜, 胡萝卜, 虾皮, 盐。

  做法

  1 白萝卜、胡萝卜清洗干净,刮去表皮。白萝卜切成2cm见方的块;胡萝卜切成1cm厚的圆片。 

  2 骨汤倒入汤锅中,大火煮滚后加入盐和虾皮,改小火熬煮5分钟。

  3 汤锅改大火,放入鱼丸、切好的胡萝卜片和白萝卜片,煮至沸腾,改小火熬煮10分钟至材料熟且入味即可。

  特色

  可以随意放进自己喜欢的东西去煮,玉米、豆腐或者牛肉丸都是很好的做关东煮的食材,吃的时候还可以蘸上甜辣酱或者辣椒酱,又是另一种口味了。

  小贴士

  基础骨汤的熬煮

  用料:猪棒骨1000g 老姜5片

  1.猪棒骨购买时请店家代为剁成大块,回家后用清水冲去表面血水和杂质。

  2.将猪棒骨块放入汤锅中,加入足量的冷水(水量以没过棒骨块为准)。

  3.大火烧开汤锅中的水,持续烧煮5分钟,使汤水一直保持沸腾,同时用汤勺撇去浮出的血沫。

  4.猪棒骨块捞出用清水冲净表面杂质。汤锅中的水倒掉,洗净汤锅。

  5.将猪棒骨块重新放入汤锅中,注入5L冷水,加入姜片,大火煮滚锅中的水,转小火保持汤面微沸,熬煮2小时即可。


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