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教你夏日超级开胃凉菜 酸辣萝卜丝

A-A+2013年6月30日07:30新浪博客评论

酸辣萝卜丝酸辣萝卜丝

  原料:白萝卜半根(约300克)  香葱2根  蒜末1小把(约8克)  葱花1小把(约5克)

  调料:盐1/2茶匙(约3克)  糖1茶匙(5克)  白醋1.5茶匙(约8ml)  辣椒粉2茶匙(10克)  香油1/2茶匙(约3ml)  白芝麻适量

  做法:

  1)白萝卜去皮洗净,切成6cm长的细丝,香葱洗净,切成4cm长的段。

  2)将辣椒粉撒在萝卜上,充分拌匀上色。

  3)接着放入盐,糖拌匀后,放入葱花,蒜末,白醋,香油,一起拌匀。

  4)最后放入香葱段,撒上白芝麻即可。

  超级啰嗦:

  1)为了在夏日里得到最佳的口感,拌匀后放入密封盒,扣紧盖子,放冰箱冷藏2小时拿出来再吃,口感和口味都会非常好。如果在其他季节,就不用啦哈。

  2)买白萝卜时,尽量选择体长,表面光滑,沉甸甸的萝卜。如何判断萝卜是否糠心,折一下萝卜缨,如果里面没有水份了,那么萝卜也就是糠的,就不要买了。

  3)市场上卖的细辣椒粉有两种,一种比较辣,颜色和味道都比较重,一种不是很辣,而且颜色浅。这里要选择色重,味道辣的那种。

  4)香油一定要放,很提味道。

  5)白醋的量不要太少,这道菜主要是酸辣口味的。

  6)小菜配上白粥,是很开胃的组合。

 

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