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良菜苦口利于心 养心降糖蛋黄焗苦瓜

A-A+2013年6月28日07:30新浪博客评论

蛋黄焗苦瓜蛋黄焗苦瓜

  原料:蛋黄、苦瓜

  功效剖析:

  苦瓜,性寒,味苦,入心、肺、胃。苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能,含有苦瓜皂苷,具有降血糖、降血脂、抗肿瘤,提高人体免疫力等药用和保健功能。

  蛋黄,性温,味甘。多食蛋黄可以避免智力衰退,增强记忆力,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。

  做法:

  1. 苦瓜洗净,一分为二,用勺子刮去内瓤,切成菱形块。

  2. 将咸蛋黄取出,放入容器中,用勺子碾碎。

  3. 将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟,可去除苦味,也是苦瓜吃起来更加爽口。

  4. 将泡好的苦瓜取出,沥干水分,下入到烧开的沸水中,焯1分钟,捞出,沥干水分,也可取出苦味。

  5. 锅中倒入少量油,将咸蛋黄放入锅中,不停滑动,将蛋黄炒至化开。

  6. 将苦瓜放入锅中,翻炒均匀,即可出锅。

 

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