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美味又健康 红糖枣泥核桃蛋糕

A-A+2013年6月26日07:30美食天下评论

核桃蛋糕核桃枣泥蛋糕

  食材明细:低粉140克 鸡蛋3个 大枣70克 核桃仁70克 葵花籽油50克 红糖60克 白糖20克 盐0.5克 香草粉1克 清水135克

  1.  准备好需用的原料。(鸡蛋2个,后面打发时又加了1个)

  2.  备好核桃仁。

  3.  红枣用温水略泡后(约20分钟),清水洗净、去核,用料理机磨细。

  4.  核挑仁切成小颗粒。

  5.  135克清水中,加入红枣碎拌匀后,再加入50克葵花籽油搅拌均匀。

  6.  香草粉、低粉混合后过筛,然后加入到枣泥糊中切拌均匀。

  7.  将鸡蛋打入到干净的打蛋盆中,再放入60克红糖、20克白糖、0.5克盐,用手动打蛋器搅拌至糖化开。(三个鸡蛋哈)

  8.  另取一盆,加入适量热水(水温约40度),再将打蛋盆放入。用电动打蛋器先低速后高速地将蛋液打发至稠度变浓,滴落的蛋糊可以在表面不消失后即可。

  9.  取1/3的蛋糊加入到枣泥面糊中略拌匀。

  10.再回到入余下的蛋糊中。

  11.  加入核桃粒。

  12.  快速地切拌均匀。(切拌时不要划圈,手上的动作要轻且快,以免时间长后蛋糊消泡)

  13.  模具中垫好防粘的油布(或油纸)

  14.  到入拌匀的蛋糕糊,端起在桌上轻震几下,消除去大的气泡。

  提前10分钟预热烤箱,175度中层,烘烤25分钟至熟即可。这里的时间和温度仅供参考,请根据自家烤箱的性能来酌情调节。

 

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