
材料:
鲜香菇 两朵
乌冬面 200克
叉烧 一块
骨汤 一大碗
上海青 两棵
盐
做法:
1 上海青和香菇洗净,香菇切出花刀,烧半锅热水,把上海青焯至断生,香菇焯去异味。
2 叉烧切片待用。
3 骨汤烧开,鲜乌冬用热水冲一下,放到骨汤里,跟香菇一起煮五分钟。
4 根据汤的咸度调入盐,出锅摆好上海青和叉烧即可。
特色
乌冬可煮可炒,一般以煮常见,家里刚好有现成的筒骨汤,拿来煮乌冬是个不错的搭配,加上之前做的叉烧,也算是“东洋”撞上了“南洋”。
小贴士
如果买了干的乌冬自己来煮,要掌握时间,保持乌冬的筋度。
叉烧泡胀了就不那么香了,所以汤可以少一些,或者用小碗盛出来。