
材料:秋刀鱼 2条 柠檬 盐 油 小茴香
制作方式:
1 鱼洗净后用厨房纸巾吸干表面水份。
2 用刀在鱼身上划几刀。划不是轻轻的,是重重的哦,背上的切刀要深入骨,腹上不要切到。
3 在鱼身上均匀地撒上细盐,感觉用手更好操作一点哦。
4 把茴香塞一支到鱼肚子里,鱼身下和身上也铺一点。然后用刷子刷上一点清油。
5 鱼入预热好的烤箱,开始烤吧,200度15分钟后,取出翻个身,继续烤完。
6 烤好后摆盘挤上柠檬汁就行了。
特色
今天就来晒晒烤秋刀鱼。
看了很多西餐书,知道了一些小秘密。
比如红酒和牛肉是绝配,
迷迭香和肉类,而海鲜就和这种莳萝是绝配了。
用茴香作香料,完全是因为腌三文鱼中用的就是莳萝。
莳萝亦称为洋茴香,
样子和味道跟咱的小茴香差不多,略有一点甜味。
暂时找不到莳萝,就用小茴香代替了
没想到效果非常惊艳。