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解馋健康都不误的蘑菇做法 五彩香菇盏

A-A+2013年6月22日07:30新浪博客评论

五彩香菇盏五彩香菇盏

    食材:

    香菇16个  肉末150克 毛豆50克 胡萝卜50克 甜玉米50克  面粉20克(洗蘑菇用)

  调料:

  葱姜适量  蚝油5ML   五香粉1克   白胡椒 1克 料酒5ML  盐4克  糖5克 香油15ML  鸡精2克 水淀粉少许。

  做法:

  1、蘑菇用面水泡5分钟后洗净,放入加了盐的开水中焯3分钟,捞出控干水分。(省略:凉凉后把蘑菇顶切平,没切,出来都站不住)

  2、毛豆、玉米、胡萝卜丁提前加工熟,肉末中放入葱姜、蚝油、五香粉、白胡椒、料酒、盐、糖、香油L、鸡精顺一个方向搅打上劲儿备用。(省略:毛豆、玉米没切碎)

  3、毛豆、玉米、胡萝卜丁放入拌好的肉末中搅拌均匀。

  4、把肉末做成肉丸,放在蘑菇上(省略:在蘑菇中刷一点儿蛋液然后放肉丸,蒸好后肉丸不会脱落)

  5、开水上锅蒸15分钟即可关火。

  6、用蘑菇中出的原汁加入少许水淀粉做个薄芡浇在蘑菇上,就可以上桌。
   小贴士:

  1、蘑菇的表面会沾有小沙粒,用面粉能洗的更干净,

  2、肉末中不要放酱油,否则蒸出来的蘑菇不好看。

  3、肉末中的配菜可以根据自己的喜好添加,但是,如果是不好熟的食材一定要提前处理。

  4、把香菇换成口蘑也很好吃。

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