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爱心早餐 巧克力蜂蜜吐司具体制作方法

A-A+2013年6月22日07:30新浪博客评论

巧克力蜂蜜吐司巧克力蜂蜜吐司

  原料:

  450g吐司 高筋面粉330g 可可粉30g 牛奶220g到240g 蜂蜜20g 细砂糖30g 盐4g 干酵母1小匙  黄油30g

  具体制作方法: 

  1.把低筋面粉,可可粉,牛奶,盐,发酵粉,蜂蜜,细砂糖都放入盆里搅拌到成团,之后放入30g黄油继续搅拌

  2.面团搅拌刀,如图可以拉成薄膜的状态就可以了

  3.把搅拌好的面团放到盆里,盖上盖子,室温发酵到2倍大

  4.发酵好的面团,排气,均匀分成3粉,滚圆松弛15分钟

  5.松弛好的面团擀成长圆片卷成卷,放在模具里,一次类推,三个面团都卷成卷放在吐司盒里

  6.面包进行最后的发酵,发酵到9分满,盖上盖子,烤箱175度,烘烤35分钟左右即可

  烤好的吐司脱模放凉,之后可以切片放入密封袋里保存就可以了,最好在3天之内吃完。巧克力吐司松软有弹性,搭配果酱,花生酱都很好吃。简简单单,新手也可以轻松制作。如果没有和面机,和面的工作就交给男同志来完成吧。发酵放在温暖的地方,面包在发酵的时候可以继续干其他的事情,都不耽误,所以不费时费力。周末不妨试试吧。 

  TIPS:(简单6步) 

  1.除黄油以外的所有材料先揉成团,之后再放入黄油继续揉到面团可以拉成薄膜

  2.牛奶的量根据每家面粉的吸水程度不同添加,大概需要220g左右

  3.面团第一次发酵要到2倍大

  4.发酵好的面团排气,分割,滚圆,松弛

  5.整形好的面团放入吐司盒进行最后发酵8到9分满

  6.烤箱175到180度,35分钟左右,每家烤箱不同,大家要掌握好时间。

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