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山楂之恋 自制果丹皮映出儿时回忆

A-A+2013年6月20日07:30《美食天下》评论

果丹皮果丹皮

  最近又到了山楂的季节,妈妈特别喜欢吃山楂,说过去小时候没有什么零食吃。山楂卷,山楂糕,果丹皮,这些就已经算是很高档的零食了。妈妈买了一大袋子的山楂说是要泡水喝。好几斤泡水不知道喝到什么时候去了。于是我倒了2斤出来做了她最喜欢的果丹皮,原以为会非常麻烦,其实做起来很简单的哈,味道不用说,比超市卖的好吃多了,纯正的山楂果丹皮哈~

  山楂的功效很多,防癌、抗癌。消化道癌症的高危人群应经常食用山楂,若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用,这样可助消化。山楂还可以治疗痛经、月经不调,中医认为山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛经患者的食疗佳品。山楂可真是宝哈~

  材料:山楂2000克,白砂糖250克。

  做法:

  1.山楂洗净,用刀子去蒂去核取山楂肉。

  2.山楂肉放入盆里,放一层山楂撒一层白糖,腌制15分钟渗出水分。

  3.直接把盆放入蒸锅上,大火10-15分钟,把山楂蒸熟。

  4.蒸熟的山楂盆里有很多水分,把蒸好的山楂放凉,倒入搅拌机里打成山楂泥。

  5.烤盘里刷一层薄薄的油。

  6.把山楂泥倒入烤盘里,用刮片刮均匀,薄厚大约2-3mm。

  7.烤箱调至70°中层,烘3-4小时,然后取出把烤盘放置通风处一夜,第二天用刮片轻轻揭开。

  8.把山楂卷整形切片,卷成自己想要的大小卷即可。

  小贴士:

  1.山楂蒸熟后有很多水分渗出,不要倒掉,放凉直接放入搅拌机打成泥,切记不需要加水。

  2.烤盘刷油,可以用玉米油,橄榄油这些无味的油,薄薄一层防止晾好的山楂沾在烤盘上。

  3.山楂泥放入烤盘烘3小时以上,放在通风处一夜,第二天山楂泥变硬即可轻轻揭开。或不用烘,放在暖气上通风处一夜。我试了一次,直接把烤盘里的山楂泥放在窗口通风一夜,第二天山楂泥也会变硬,可以轻松的揭开。

  4.把做好的山楂切成片,或者卷成卷,放入保鲜盒或者玻璃纸包扎储存。

 

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