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美味营养餐前开胃小吃 蜂蜜紫薯饼

A-A+2013年6月16日07:00《贝太厨房》评论

蜂蜜紫薯饼蜂蜜紫薯饼

  材料

  紫薯, 腰果, 蜂蜜, 薄荷。

  做法

  1 紫薯洗净放入蒸锅,大火加热蒸锅中的水,蒸20分钟至紫薯熟透。 

  2 蒸熟的紫薯剥去外皮,切成块放入压土豆泥的专用工具中压成泥。如果没有专用的工具,也可以放在大碗中用大号汤匙压碎。

  3 腰果放入炒锅,小火加热炒锅,同时不停地翻炒腰果,直到腰果颜色变黄,表皮微微发焦。盛出后用刀背轻轻拍碎,腰果碎的大小以直径不小于0.3cm为宜。 

  4 将适量紫薯泥装入月饼模具中,压成型后装入盘中,淋上蜂蜜后将腰果碎撒在紫薯上。最后装饰薄荷叶即可。

  特色

  确切地说,它更像是开餐前的开胃小吃,紫薯特有的清香混合着蜂蜜的甜香,加入坚果的丰富口感和坚果香气,让人对接下来的年夜菜式非常期待。

  小贴士

  1.菜谱中使用了腰果来为这道小菜提香,如果家中备有其他坚果,也可以使用花生、核桃、榛仁等其他坚果。可以将紫薯泥分成若干份,各自搭配不同的坚果也可以。

  2.这道菜肴中的紫薯需要压制成型,使用月饼模具可以压制出非常精美的的造型。也可以使用其他模具,例如饼干模等,如果手边没有合适的模具,也可以将紫薯泥抒成圆球或小饼造型。


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