新浪首页| 新浪大连| 新闻| 财经| 时尚| 旅游| 美食| 汽车| 健康| 城市| 视频| 专题| 惠购| 世界杯

| 邮箱| 注册

新浪大连

新浪大连> 美食频道>美食好简单>正文

周末早餐新伴侣 乌龙茶香蛋

A-A+2013年6月16日07:00《贝太厨房》评论

乌龙茶香蛋乌龙茶香蛋

  材料

  蛋, 八角, 桂皮, 花椒, 乌龙茶, 盐, 白砂糖 。

  1 将12枚鸡蛋洗净,置土(瓷、砂)缽中,加入八角、桂皮、花椒、乌龙茶叶、盐及白砂糖,添入充足的水(约装满3/4锅),用大火煮开,改小火炖半小时。 

  2 此时鸡蛋已熟,左右手各拿一只勺子,用一只捞出鸡蛋,另一只勺子轻敲蛋身,使蛋壳龟裂。

  3 边捞边敲,直至12只鸡蛋全部有裂痕,再入锅以慢火炖2小时,至汤料诸味浸透鸡蛋,即可剥壳食用。

  特色

  乌龙茶,属于半发酵茶。色泽青褐如铁,因此也称它为青茶。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色,边缘呈红色,素有“绿叶红镶边”的美称。汤色清澈金黄,有天然花香,滋味浓醇鲜爽。其代表有“铁观音”、“大红袍”和台湾的“冻顶乌龙”等。

  小贴士

  在许多人的概念里,做茶叶蛋要加酱油,其实锅中深褐色的汁液是乌龙茶久煮之后的色泽,用茶汁就足以为鸡蛋染上漂亮的颜色,不必再添酱油,那样反而破坏了茶的香味。


保存|打印|关闭

新浪简介|新浪大连简介|广告服务|联系我们|客户服务|诚聘英才|网站律师|通行证注册|产品答疑|网站地图

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部