龙井汤圆材料
龙井茶叶， 糯米粉， 红豆沙， 清水。
做法
1 将龙井茶叶先冲泡两道，隔去茶叶，留茶水备用(冲茶的水温不要太高，80度正好。)
2 糯米粉筛入盆中，以适量清水揉成软硬适中的粉团，再搓成长方形，分切成小块。
3 每块小粉团捏一个深窝，放入红豆沙或麻茸馅料，收口搓圆。
4 烧开半锅水，放入做好的汤圆，等水滚开后再加入半碗清水，待汤圆浮出水面即可捞出。
5 最后冲入泡好的龙井茶就好了。
特色
这款俗中带雅的甜品，汤圆白如雪球，汤汁淡黄绿色清澈，口感清香。
小贴士
1.如果不喜欢吃豆沙，可以自己做其它的汤圆馅，方法是把花生、芝麻、核桃、枣仁、青梅、桂花糖稀、白糖搅拌均匀即可。
2.麻茸的做法是把去皮芝麻炒出香味，擀碎，加入白糖和鸡油(黄油和猪油也行)进行搓拌就好了。
