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香气扑鼻百吃不厌芝士蛋糕

A-A+2013年6月12日08:00《贝太厨房》评论

芝士蛋糕芝士蛋糕
  材料: 全麦粉饼干, 无盐黄油, 粉状明胶, 奶油奶酪, 精制砂糖, 蛋黄, 酸奶, 柠檬汁, 鲜奶油 

  芝士蛋糕的做法

  1 使奶酪在室温下变软。 

  2 在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡。

  3 在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化。 

  4 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中。

  5 加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀。 

  6 填满模型底部,放入冰箱冷冻。

  7 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒。 

  8 在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌。

  9 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。 

  10 将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)。

  11 将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合。 

  12 加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。

  13 从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

  特色

  芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕就是用它做的。

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