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女士菜:皮脆肉嫩酸甜可口糖醋鱼

A-A+2013年6月10日08:00《贝太厨房》评论

糖醋鱼糖醋鱼

  材料: 鲤鱼, 淀粉, 洋葱, 大葱, 菠萝, 胡萝卜, 西红柿, 番茄酱, 酱油, 白砂糖, 香醋, 油 。

  糖醋鱼的做法

  1 鲤鱼洗净,斩去头尾,切成2cm的厚片,沾上干淀粉。 

  2 烧热炸锅中的油,放入鱼片炸至金黄香脆。

  3 另加热净炒锅中1汤匙油,放入洋葱粒爆炒至颜色变黄,加入菠萝片、西红柿丁、番茄酱和胡萝卜末翻炒。调入酱油、白砂糖和香醋,最后用水淀粉勾芡,煮至糖醋汁冒泡并呈浓稠状。 

  4 调入酱油、白砂糖和香醋,最后用水淀粉勾芡,煮至糖醋汁冒泡并呈农稠状。将糖醋汁趁热淋在炸好的鱼身上即可。

  特色

  糖醋鱼皮脆肉嫩,酱汁香浓。

  小贴士

  炸鱼的锅要大,油要热,最好用漏勺从底部托住鱼身,用大勺捞出热油持续地浇在鱼身上。


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