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外酥内软滑而不腻土司牛奶

A-A+2013年6月9日07:47《贝太厨房》评论

土司牛奶土司牛奶

  材料: 冕鱼肉, 淀粉, 色拉油, 盐, 白糖, 料酒, 鸡精, 姜丝, 胡椒粉 

  酥脆土司牛奶的做法

  1 先做牛奶冻:把牛奶、燕麦、(加了燕麦口感滑润)粟粉、蜂蜜放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火加热并不停搅拌煮至浓稠凝固,熄火。然后倒入方型容器里抹平,(厚度根据自己要炸牛奶的大小而定,一般1厘米多点)。然后放冰箱冷冻4小时成"牛奶冻" 

  2 土司面包,切去边,把土司压平,一片土司可切成两份来用。

  3 取出冻好的奶冻,切成小长条用处理好的土司包裹牛奶冻,下油锅用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟 

  4 (切下来的土司边也可以下油锅炸,很酥脆) 

  小贴士

  1.做奶冻加热牛奶时一定要不停的搅动,否则会糊锅。

  2.用土司炸牛奶要快,注意油温和火候,一定要用中小火,否则土司会因温度高时间久而糊。

  3.牛奶冻取出后不可在室温下放久,否则奶冻就化了,一定要动作快。

  4.奶冻里加了一点燕麦,又营养,又使牛奶滑而不腻。

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