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法式长棍英式吃法 赏槐不二之选

A-A+2013年5月30日08:09《贝太厨房》评论

法式长棍近几年倍受青睐法式长棍近几年倍受青睐

  材料

  法式长棍面包, 蛋黄沙拉酱, 鸡蛋4个, 火腿肠300克, 黄瓜三根, 奶酪。

  做法

  1、法棍截成三段,将里面柔软的心掏出,留在一旁待用。这里有个小窍门:用普通的叉子来掏面包心很容易,就好像个小耙子一样,又快又好。注意留心不要把面包皮戳破。

  2、鸡蛋煮熟,剁成碎。

  3、黄瓜去皮,剁碎。

  4、火腿剁碎。

  5、各种碎混合在一起,别忘了之前掏出的面包心也放一起,倒入蛋黄酱,搅拌。

  6、将拌好的馅塞进挖了心的面包棍里,一定要很用力的塞,用擀面棍使劲往下压。能塞得越多越好,越紧实越好。

  7、放到冰箱里冷藏3-4小时,取出后切成小块就可以直接吃了。

  小贴士

  1、关于蛋黄酱必须说明一下,蛋黄酱(mayonnaise)和沙拉酱(dressing)是有差别的,这个吃的需要的是蛋黄酱,普通沙拉酱不行,因为太稀了,会把面包棍怄烂。很遗憾国内的超市很难买到地道的蛋黄酱,只有家乐这款蛋黄沙拉酱可以勉强代替(并非广告哦),且价格便宜。

  2、填充的菜最忌出水,我尝试过生菜、柿子椒,结果证明都很糟糕,出水出得厉害,面包怄掉以后不仅口感会很恶心,里面的馅也全会流出来,因为面包皮失去了支撑的作用。

  3、所有的碎渣渣都要用刀细心剁碎,不要贪图省力用食品加工机,肯定不会好吃的,这个应该是大家都有的常识吧。

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