新浪首页| 新浪大连| 新闻| 财经| 时尚| 旅游| 美食| 汽车| 健康| 城市| 视频| 专题| 惠购| 世界杯

| 邮箱| 注册

新浪大连

新浪大连> 美食频道>美食好简单>正文

莘莘学子进补佳品 营养鲜爽四神汤

A-A+2013年5月28日11:14《贝太厨房》评论

四神汤四神汤

  材料

  猪小肠, 薏仁, 莲子, 芡实, 茯苓, 盐, 面粉, 米酒。

  做法

  1 将猪小肠用清水冲洗干净,再用筷子穿入猪小肠中,将猪小肠翻面,把猪小肠内壁冲洗干净,去除上面多余的油脂,再放入面粉中反复抓洗,去除表面的黏液。 

  2 用清水将猪小肠反复冲洗数次,直至将猪小肠完全清洗干净,再放入沸水中汆煮2分钟去除腥气,随后捞出用流动的冷水冲洗干净去掉杂沫。

  3 锅中重新放入清水,大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟,随后熄火加盖焖15分钟,再取出稍稍放凉,用剪刀剪成3cm长的斜段。 

  4 将薏仁、莲子、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中,倒入适量清水(约1000ml),大火烧沸后放入猪小肠段,继续用小火烧煮30分钟。

  5 最后调入盐和米酒即可。

  特色

  薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”,平时不显山不露水,汇集在一起后却互相补遗,几乎发挥出了“无敌”的功效,四神之名当之无愧。

  小贴士

  1.猪小肠的腥味很重,在清洗时一定要用面粉反复挫洗,否则做出的四神汤就会因为它的异味毁于一旦,啤酒也是清洗猪小肠的好材料,有条件也可一试。

  2.干莲子有的会带有苦芯,使用前可查看一下,如果还留有苦芯可用细针拨出。

  3.四神指的即是薏仁、莲子、芡实和茯苓这4种食材,制成的汤水对人体具有养颜、清火、利尿等诸多益处。

保存|打印|关闭

新浪简介|新浪大连简介|广告服务|联系我们|客户服务|诚聘英才|网站律师|通行证注册|产品答疑|网站地图

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部