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自制高考必备美食 肉松葱花蛋糕

A-A+2013年5月27日17:19《贝太厨房》评论

肉松葱花蛋糕肉松葱花蛋糕

  材料

  鸡蛋3个, 低筋面粉60g, 砂糖30g, 玉米油30g, 盐1g, 白醋几滴, 肉松, 大葱花。

  做法

  1 鸡蛋蛋黄蛋白分离,蔓越莓加入15g红酒浸泡半小时以上(大粒的切成2半),泡好后撒上低粉,备用; 

  2 蛋黄加入10g砂糖打散;倒入玉米油,搅拌均匀;

  3 加入红酒搅拌; 

  4 加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊;

  5 蛋白加入白醋,中速打至粗泡,加入10g砂糖,打至湿性发泡,加入剩下的10g砂糖,打至干性发泡,蛋白纹路明显,打蛋器在蛋白中有轻微阻力,拉起成直立小尖角; 

  6 将打发好的蛋白分3次与面糊拌匀;

  7 烤盘铺上烤纸,将面糊倒入烤盘中,在上撒上适量的肉松,再撒上大葱花; 

  8 烤箱预热175度,上下火,15-20分钟,烤至四周边缘有点点微皱(以个人烤箱温度为准)。

  9 取出后晾凉,切成小方块。

  特色

  咸蛋糕,味道独特。 

  蛋糕的香味伴着烤香的肉松和葱花,别有风味!

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