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手把手教你制作美味高考小零食 蜜汁蜗牛

A-A+2013年5月27日17:15《贝太厨房》评论


蜜汁蜗牛蜜汁蜗牛

  材料

  蜗牛肉, 洋葱, 青椒, 黄椒, 鸡蛋, 菱粉, 小苏打, 盐, 味精, 蜂蜜, 胡椒粉, 湿淀粉 。

  做法

  1、选体形较小的蜗牛肉洗净,盛入碗中,加盐、味精、胡椒粉、蛋清、小苏打、菱粉拌匀入味,洋葱、青椒、黄椒分别改刀成1厘米见方的丁。 

  2、热锅中注入食油1000克,至八成热时,迅速推入所有食材,过油约半分钟捞出,热锅中留少许油,注入蜂蜜,加适量水和盐,至沸后用湿淀粉勾芡,推入蜗牛串,翻锅拌匀芡汁,淋上少许食油,装盘。

  3、把剩下的蛋黄也不要浪费,打发后入油锅做成炒蛋,但注意不要用锅铲炒碎。把炒蛋切成条状,镶在盘边,就可上席。

  特色

  色泽艳丽,味甜、咸、鲜,有股蜂蜜特有的芬芳。

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