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高考冲刺必备营养美食 萝卜糕

A-A+2013年5月27日16:23《贝太厨房》评论

萝卜糕萝卜糕

  材料

  腊肠, 海米, 白萝卜, 糯米粉, 大米, 油, 盐, 白砂糖 。

  做法

  1 海米用沸水浸泡15分钟,泡发后再与腊肠一起切成1cm大小的丁。白萝卜削去外皮,擦成细丝。 

  2 大米放入搅拌机中,搅打成米粉。

  3 锅中放入大量热水,大火烧沸后将萝卜丝放入汆2分钟,然后捞出用冷水冲凉,再挤干水分。 

  4 中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将海米丁和腊肠丁放入翻炒2分钟,然后盛出待用。

  5 在萝卜丝中调入炒好的海米丁、腊肠丁、盐、白砂糖、糯米粉和大米粉混合均匀,再混合制成萝卜糕面团。 

  6 取一个长方形直口容器,在内壁中均匀的涂上少许油,将萝卜糕面团倒入其中用力压实,再倒扣出来放入蒸锅中,用大火蒸制30分钟,待放凉后切成1cm厚的薄片。

  7 取锅中的底油加热,待烧至六成热时将萝卜糕片放入,小火慢慢煎至两面上色即可。

  特色

  华南地区最为经典的百姓食品——爽脆的萝卜居然也可以如此的料理。当然给味蕾上创造出的惊喜更是让人叹为观止。热量标注:此菜热量为474.08千卡/人

  小贴士

  应尽量将萝卜丝中的水分挤干,否则蒸出的萝卜糕质地会比较软嫩,不易切配。

  因为米粉不易购买,所以建议您有条件的话,自己用搅拌机制作,应将大米尽可能的打成粉末状。

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