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教你制作夏日清凉料理 鲜嫩脆爽炝拌藕片

A-A+2013年5月27日07:59《贝太厨房》评论

炝拌藕片炝拌藕片

  材料

  藕, 干辣椒, 花椒, 醋, 白砂糖, 盐, 油。

  做法

  1 鲜藕洗净切成薄片放入水中浸泡,水中加入少许白醋浸泡10分钟,这样可以使藕不变色。 

  2 大火烧开锅中的水,放入藕片焯熟,后捞出放入冷水中浸泡至凉。

  3 将焯过的藕片沥干水分放入一个密封容器里,调入盐、醋、白砂糖。 

  4 大火烧热炒锅中的油至七成热,放入干辣椒和花椒炸香后捞出花椒,将花椒油倒入装藕的密封盒里,盖上盖子摇匀闷十分钟,使藕入味,盛出装盘即可。

  特色

  藕是最好的养阴佳品之一,要想发挥藕清热止渴、凉血止血的作用,一定要生吃。所以,如果你觉得鼻下要长火疮了,就可以用花香藕凉拌来吃,也可以将花香藕榨成藕汁来喝。青春期的孩子满脸冒油,频频长青春痘,也可以用生藕和生梨榨成藕梨汁来喝。花香藕含丰富的单宁酸,有收缩血管的功能。要是胃溃疡出血,可用生藕500克连皮捣汁,加白糖100克,搅匀成汁,放在冰箱里分两三天开水冲服,就可以治疗肠胃内出血。


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