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夏日爽口开胃凉拌菜 凉拌金针菇

A-A+2013年5月25日07:50《贝太厨房》评论

凉拌金针菇凉拌金针菇

  材料

  金针菇, 黄瓜, 胡萝卜, 油, 白糖, 盐, 香油, 白醋, 麻油。

  做法

  1 将金针菇根部切除,逐根撕开,洗净。 

  2 锅中放适量水,煮开后放入金针菇,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。

  3 黄瓜洗净,斜刀切片。 

  4 再切成丝。

  5 胡萝卜洗净,去皮,切丝。 

  6 锅中放适量水,煮开后滴入几滴油,放入胡萝卜,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。

  7 把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中,放入盐、白糖、白醋,抓拌均匀。再放入香油、麻油,拌匀。 

  8 盛入小盘,撒少许熟芝麻即可。

  特色

  雪白的金针菇,与橙红的胡萝卜和碧绿的黄瓜相配,用普通的调料略加调味,盛入精致的小盘之上,便成就了看上去如西餐般精致的前菜。这样一道营养丰富又色泽清新的美味,原是这样容易制作,是否,愿意让它摆放于你家的餐桌呢?

  小贴士

  1、 金针菇根部味道较重,建议切去可以让口感更好。

  2、 用手抓拌凉菜掌心温度易使食材吸收调料味道,再放入增香的油类时用筷子拌匀即可。


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