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传统与异国风情的完美结合 咖喱牛肉粽

A-A+2013年5月22日14:20《贝太厨房》评论

咖喱牛肉粽咖喱牛肉粽

  材料

  糯米500克, 牛肉200克, 鲜芦苇叶子适量, 盐2茶勺, 白糖2茶勺, 味精1茶勺, 咖喱粉1汤勺, 料酒1茶勺, 老抽1大勺, 植物油2茶勺。

  做法

  1 糯米洗净用清水浸泡10分钟,沥干水分后加入老抽1大勺、盐1茶勺、白糖1茶勺、植物油2茶勺、味精1/2茶勺拌匀,腌制30分钟入味。

  2 牛肉洗净,切成1.5厘米见方的肉块,放入剩余的盐、白糖、味精和料酒、咖喱粉搅拌均匀腌制1小时入味。

  3 苇叶洗净,放入开水锅内烫软后捞出,把顶端硬的部分剪掉。

  4 2张苇叶并排搭在一起,先折成漏斗形,然后放入少许糯米,中间放入2块牛肉,上面再填入一层糯米,把多余的苇叶折叠包裹,形成4角棕,用线扎紧。

  5 包好的粽子放入高压锅内,加足量的水,用篦子把粽子压紧,篦子上面再放一个装满水的盘子,盖好锅盖大火烧开,转小火煮1个小时,关火以后焖1小时再取出来。

  特色

  这款粽子选用精瘦牛肉,对减肥的人来说很合适。浓浓的咖喱配着香香的牛肉,还有软糯鲜香的糯米,保你吃了一个还想吃一个。

  小贴士

  1、粽子在包制的时候一定要包紧,否则煮的时候会漏米。

  2、牛肉一定要包裹在糯米内,否则煮的时候味道会流失。

  3、煮粽子的时候压篦子和盘子都是为了粽子的形状完整。

  4、最后的焖制过程很重要,可以使粽子更糯。

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