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在家也能做的下馆子菜 黑胡椒铁板牛肉

A-A+2013年5月21日08:02《贝太厨房》评论

铁板牛肉铁板牛肉

  材料

  牛肉, 青红椒, 洋葱, 料酒, 生粉, 生抽, 姜粉, 葱, 姜, 蒜, 黑胡椒酱, 黑胡椒碎, 蚝油, 油, 盐, 糖。

  做法

  1、将牛肉洗净,用厨房纸擦干水分。 

  2、将牛肉切成片,记住要垂直于牛肉纹理的方向切。

  3、的牛肉中拌入橄榄油、料酒、生粉、生抽、姜粉,黑胡椒碎。 

  4、拌好的牛肉放置20分钟入味。

  5、准备好红椒、绿椒、洋葱。 

  6、锅中放入底油,放入葱、姜、蒜翻炒,再将牛肉放入翻炒片刻。等牛肉变色再放入青红椒,继续翻炒。

  7、用酱油2汤匙,糖1茶匙,酒1茶匙,水2汤匙,太白粉1茶匙,蚝油1茶匙、黑胡椒酱汁1茶匙兑好汁,淋在牛肉上,再翻炒均匀。 8 8、把铁板放在火上烧热,淋上2汤匙的橄榄油,将准备好的洋葱丝撒在铁板上。把铁板移到木板上,把牛肉倒在洋葱丝上即可。如果喜欢还可以再撒些黑胡椒碎和小葱。

  特色

  这道牛肉菜做起来很快,不像炖牛肉要煮个把小时,一翻一炒,再配些青菜、黑椒就是一道像样的牛肉小炒了。 

  如果你有条件置办一个铁板,家里招待客人时相当有面子,在家也能做出如饭店同样的菜肴来。

  小贴士

  1、煎牛排用的黑胡椒酱汁,如果没有放黑胡椒粉也可以。

  2、铁板要先烧热,移到木板上时要带隔热手套,小心烫到。

  3、牛肉最好选用牛里脊,就是我们通常说的牛柳。


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