鸡蛋2个、芥蓝2棵、干木耳3朵、盐5g、油10ml。
做法
1.芥蓝去掉叶子只留杆，并将杆的老硬外皮削去，洗净，切成碎粒。干木耳用温水泡发，去掉老硬的根部，洗净泥沙，切碎。鸡蛋在碗中打散。
2.将打散的蛋液、芥蓝碎粒和切碎的木耳混合拌匀，加入盐调味。
3. 取一只小号平底不粘锅，锅底均匀地刷上油，小火烧至五成热，倒入蛋液，转动锅身，使蛋液均匀地铺满锅底。
4. 盖上锅盖，小火焖2～3分钟，至蛋饼表面的蛋液开始凝固。
5. 将蛋饼翻面，再用小火焖1～2分钟，取出，切成小块食用
小贴士
1.芥蓝也可以换成其他时令蔬菜。
2.因为蛋饼比较厚，所以煎的时候要用小火慢煎，以免煎糊。
