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母亲节给妈妈做道营养早餐 蔬菜蛋饼

A-A+2013年5月12日00:02《贝太厨房》评论

  材料

  鸡蛋2个、芥蓝2棵、干木耳3朵、盐5g、油10ml。

  做法

  1.芥蓝去掉叶子只留杆,并将杆的老硬外皮削去,洗净,切成碎粒。干木耳用温水泡发,去掉老硬的根部,洗净泥沙,切碎。鸡蛋在碗中打散。

  2.将打散的蛋液、芥蓝碎粒和切碎的木耳混合拌匀,加入盐调味。

  3. 取一只小号平底不粘锅,锅底均匀地刷上油,小火烧至五成热,倒入蛋液,转动锅身,使蛋液均匀地铺满锅底。

  4. 盖上锅盖,小火焖2~3分钟,至蛋饼表面的蛋液开始凝固。

  5. 将蛋饼翻面,再用小火焖1~2分钟,取出,切成小块食用

  小贴士

  1.芥蓝也可以换成其他时令蔬菜。

  2.因为蛋饼比较厚,所以煎的时候要用小火慢煎,以免煎糊。


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