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停不了的酸甜口儿 芒果炒海虾

A-A+2013年5月11日00:26《贝太厨房》评论

  材料

  海虾500g、芒果1只、蛋白半只、淀粉10g、白胡椒粉3g、盐5g、油220ml、花椒5g、白糖20g、米醋20ml、生抽5ml、大葱5g、蒜5g。

  做法

  1.将海虾去皮,清洗干净,用刀将虾背上的的虾线去除,空水备用。

  2.将虾仁加入碗中,放入白胡椒粉、盐、蛋白、淀粉5g、油20ml,用手搅拌均匀,腌制30分钟。

  3.葱蒜切成小片。

  4.将芒果去皮,搅打成果酱,与糖、醋、生抽、淀粉,融合成芒果汁。

  5.锅中倒油,烧热后放入海虾,滑炒变色后,捞出控油备用。

  6.锅中再次放入油,烧到6成熟后,倒入花椒和葱蒜,爆出香味后,倒入调制好的芒果汁,待汁水变得粘稠后,放入海虾,搅拌均匀即可。

  特色

  酸甜芬芳的热带水果,搭配海鲜,让人垂涎欲滴;芒果酱金黄的颜色,使海虾色泽金黄,是一道色香味俱全的,营养丰富特色菜肴。 

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