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春夏之交的早餐新花样 什蔬香肠比萨

A-A+2013年5月11日00:21《贝太厨房》评论

  材料

  面粉200g、盐3g、白砂糖5g、黄油15g、干酵母5g、牛奶100ml、番茄酱30ml、甜玉米30g、豌豆30g、红菜椒半个、香肠50g、奶酪100g、黑胡椒2g、油少许。

  做法

  1.牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。

  2.红椒洗净,切成小丁。香肠切成小片。奶酪切成细丝。

  3.平底锅底薄薄刷一层油,以小火预热,将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼,平摊在锅底,用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层番茄酱,撒少许奶酪,再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片,红椒丁和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

  4.将平底锅放在火上,盖上盖子,小火烙20分钟即可。

  小贴士

  使用平底锅制作比萨,面要和软一些,面饼要擀薄一些。料要选择易熟的料,如水果或者蔬菜及加工好的香肠等。

  关于奶酪:如果用普通的奶酪烤制比萨,不会有拉丝的效果,所以做比萨时一定要用专门奶酪,批如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪,或者用北京奶酪代替也可以。

 


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