新浪首页| 新浪大连| 新闻| 财经| 时尚| 旅游| 美食| 汽车| 健康| 城市| 视频| 专题| 惠购| 世界杯

| 邮箱| 注册

新浪大连

新浪大连> 美食频道>美食好简单>正文

麻辣烫新煮张 体会西北人民的麻辣人生

A-A+2013年5月6日08:23《贝太厨房》评论

  特色

  兰州,这个有着44个民族融合的西北重镇,美食名满天下,著名的有"兰州拉面",但是我在这里,体会了西北人民的麻辣人生,只有体验过,才知道"食色,性也"

  麻辣烫新煮张的做法

  1.青菜先用油炒好,不用放其他调料,放入事先准备好的大盆里,作为垫底

  2.豆瓣酱,辣椒酱放锅里炒出红油,可加适量色拉油

  3.放入切成段的青蒜,芹菜,蒜片炒

  4.加入高汤或水,放盐糖,鸡精,花椒粉,咸淡酌情,烧开

  5.放入不易熟的蔬菜,如菌类,冬瓜,海带等烧9成熟

  6.放入牛柳或鱼片,大约2分钟就熟

  (5,6步骤可先把菜捞出放入1的大盆里)

  7.放入易熟的豆皮,土豆片等

  8.把所有已经煮好的菜捞入大盆

  9.在大盘菜里放上蒜泥,葱末也可以放,辣椒粉,花椒粉

  10.最后熬油(尽量多点油)把油熬的很热,然后浇到9上面11.吱吱吱,香味四溢,口水一卸千里,吃之前搅拌一下,这样味道更均匀,尤其是青菜类。

  小贴士

  1.做起来很简单,但是一定要事先准备好材料,洗切干净备用,以免中间手忙脚乱,一定要用个大盆,不是盘子哦

  2.土豆一般脆脆的比较好吃,可最后放,当然根据个人口味定

  3.鉴于菜多量大,麻辣的很多人一起吃很火

  4.最后炝油一定不要忘记

保存|打印|关闭

新浪简介|新浪大连简介|广告服务|联系我们|客户服务|诚聘英才|网站律师|通行证注册|产品答疑|网站地图

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部