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DIY韩国泡菜豆腐锅 食材自选堪比料理店

A-A+2013年4月28日09:29《贝太厨房》评论

 

特色

    香、不算特辣

做法

    五花肉洗净,加切碎的宗家府泡菜、料酒腌渍片刻。

    茶油少许,连同泡菜下锅翻炒,迅速放入葱结,爆香。

    炒至五花肉有点干的时候,下高汤,我用的昨天吃剩的排骨海带高汤,没有高汤也可以放超市现成的史云生。

    另起一口砂锅,我用的是家乡特产-康舒陶瓷锅,倒入煮沸的泡菜汤,放入所有原料,切片的嫩豆腐,海带、金针菇、香菇(划十字刀比较漂亮)、大白菜或娃娃菜。

    加入1汤匙韩式辣椒酱,不喜辣的可以不放,只为增加香味。盖上锅盖。砂锅很容易喷,但是只要一环小火一般不会喷锅,如果不放心的话,可以像我一样放双筷子。煮一会香味四溢的时候就起锅吧。起锅前撒上芝麻油,延着锅边喷少许料酒增香别忘了哦~

小贴士

    一定要用韩式泡菜,配上韩式辣酱。五花肉挑好的,因为自己选的食材好,比韩国料理店的香多了。


 

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