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经典滋补甜点——甜蜜蓝莓山药花

A-A+2013年4月28日08:47《贝太厨房》评论

 

 

特色

      山药与蓝莓果酱完美的结合,不仅创造出了美味,同时它们自身不同营养成分的配搭,可以说成就了一道超营养的美味养生菜。

用蒸制的方法更好地保留了山药的营养,淋入蓝莓果酱,从“色”上来说也很养眼,再加上花朵般的造型,增加甜蜜的色彩,使这道经典的甜点养眼、养胃、养心,滋味更胜一筹。

做法

      1、主料、配饰备好。

      2、山药用刷子刷洗净表皮的泥,锅下水煮开后,放入山药蒸软。

      3、山药去皮切片,放到保鲜袋里,用擀面杖压成泥。

      4、将奶粉放入山药泥中搅拌均匀。

      5、蓝莓果酱加入温水稀释,再加入糖桂花,搅拌均匀。

      6、用黄瓜皮刻成树枝和树叶备用。

      7、用心型工具将山药泥压成心型,摆成花朵状。

      8、淋上蓝莓酱即可。

小贴士

      食材的功效:

      山药和蓝莓对预防心脑血管的发生有很大的好处,不但能提供给人多种营养素,对身体虚弱的人起到滋补的作用,堪称滋补佳品!

      糖之心语:

      1、山药去皮后肉上白色透明黏液含植物碱,接触皮肤会刺痒,处理山药时要戴上手套,或是象我这样连皮一起蒸。

      2、如果山药的粘液粘在皮肤,事后也可在发痒处抹少许醋。

      3、山药泥中加入奶粉可以使山药泥味道更细腻香滑,也可以换成炼乳或淡奶味道更香浓。

      4、也可以在山药泥中加入芋头泥,味道更有层次。

      5、山药一定要压成泥,不要有结块,要不然口感不好。

 

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