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宴客菜 家常简单做--红焖肘子

A-A+2013年4月28日08:29《贝太厨房》评论

 

 

特色

 

    这款红焖肘子相当之简单,四步骤搞定一个端得上台面的菜!为那些喜欢吃肉又怕麻烦的童鞋们打开了一扇明亮的大窗户!味道8错,解馋效果更是相当的好,不信,你也试试吧。。做这菜的时候我想起了一句“歌词”---“挥着蹄髈的女孩”~

做法

    1.锅里放足量的水;

    2.葱段,八角,花椒粒,姜片放入煲汤袋内;(没有袋子这步可省略,直接放也成)

    3.肘子洗净放入锅内大火煮开;(期间撇去浮沫)

    4.大概半个小时,放入生抽和老抽和冰糖,转中小火直至收干汤汁即可。(期间要不定期去翻面,偶尔可用勺子将汤汁浇淋在肘子未被汤汁浸泡的那面上)

小贴士

    1.因为放了生抽了,就不必再放盐了;

    2.锅里的水是一次性放足的,如果是炒锅,可能水位很难没过肘子,将近齐平的水位也就差不多了,一锅汤收干大概也要两个小时左右,不必担心肘子入味不够或者不够熟烂。而且焖了这么久的肉油腻也都不在了,剩下的只是肘子的香味四溢了!

    3.据说,红酒配红肉,要不,咱也喝一杯吧。


 

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