特色

      几年前生日去家道地的韩式料理吃过凉豆面，一直念念不能忘怀那种醇香又清爽的味道，和一般的豆浆冷面又有一种不同的浓厚，一大碗面，一会儿就见底！好吃！豆香加上芝麻香，浓郁而不失清爽，真是奇怪呢！黄瓜丝、胡萝卜片、泡菜也都脆生生的清口，喝口醇香的汤，吸溜一筷子冰凉的冷面~爽！极力推荐！而且因为主料是黄豆、芝麻和荞麦，又有新鲜的蔬菜做配料，营养非常的好！

做法

      1.泡发的黄豆煮熟至软烂；

      2.熟黄豆+盐+熟白芝麻+凉白开250ml用料理机久打至细糊加凉白开调至喜欢的浓度；入冷冻急冻至冷；

      3.荞麦面煮软用冰水过冷沥干；

      4.将豆麻汤入碗，放入荞麦冷面，摆黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘兰丝，洒少许黑芝麻即可。

小贴士

      黄豆一定要煮到酥烂，如果不怕麻烦煮之前可以一个个的把皮去掉；但猫妈一个是怕麻烦，再就是总觉得少了豆皮，好像缺少了一点味道一样就没有去皮。

      因为是用料理机久打，打完之后会有点点热，所以一定要有足够的时间把它冰透，这个是挺关键的关键。

      所以若要想吃这个凉豆面，一定要在头一天就早早泡上豆，泡好豆要早早煮好，因为冰透也要一定的时间哦~

      在店里吃过的凉豆面是加冰块的，但总觉得，还是把豆麻糊冰的冷冷的就好，直接放冰，对于夏季的脾胃来说还是不太适合~特别对于女性来讲是有不好影响的。

      吃的时候，可以根据自己的口味，再加一点点盐来调味。