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自制包裹幸福和甜蜜的奶油泡芙

A-A+2013年4月23日08:19《贝太厨房》评论

  奶油泡芙的做法

  1.全脂牛奶倒入小汤锅中,放入黄油和盐,用中火加热至黄油完全融化。

  2.将火力调小,用筛网把低筋面粉逐渐筛入锅中,并不停搅拌直至混合均匀,再离火将面糊稍稍放凉,使温度降至60度。

  3.鸡蛋磕入碗中搅打成鸡蛋液,再慢慢地倒入面糊中,并不停地搅拌均匀。

  4.将混合好的鸡蛋面糊装入挤袋中,均匀地在烤盘上挤出自己喜欢的形状,例如:圆球形、长条形。

  5.烤箱预热至220度,将烤盘放入烤箱中,用上下火烤制15分钟,关火后不要打开烤箱门,使泡芙留在烤箱中自然冷却。

  6.新鲜甜奶油放入搅拌机中,充分搅打至发起,再装入挤袋中待用。

  7.将泡芙从一侧切开,注意不要完全切断,接着把打发的新鲜甜奶油挤在泡芙中。

  8.最后在泡芙上用筛网撒上糖粉即可。

  特色

  香浓可口的奶油泡芙,一口一个酥软,浓郁!

  小贴士

  低筋面粉:又称弱筋面粉,其蛋白质和面筋含量低,颗粒较粗、弹性差抗拉性差。所以非常适合制作饼干、蛋挞等松散酥脆,没有韧性的点心。

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