新浪首页| 新浪大连| 新闻| 财经| 时尚| 旅游| 美食| 汽车| 健康| 城市| 视频| 专题| 惠购| 世界杯

| 邮箱| 注册

新浪大连

新浪大连> 美食频道>美食好简单>正文

改良上海菜 糯米风味蒸肋排

A-A+2013年4月22日08:38《贝太厨房》评论

 

糯米风味蒸肋排。图片来源:互联网糯米风味蒸肋排。图片来源:互联网

特色

      用糯米和肋排搭配别有风味,亦饭亦菜,相当好吃。糯米蒸排骨的正宗做法如鲜嫩的肋排外裹着软软的糯米,糯米饱吸了肉的汤汁,晶莹剔透,十分诱人。

做法

      1.糯米淘洗干净,加水浸泡1个小时后沥干备用。

      2.肋排洗净切块,加入盐、糖、酱油、料酒腌渍1小时左右。

      3.取白菜叶一张,洗净沥干,铺在盘子底部。

      4.腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米,平铺在盘子里。

      5.上锅蒸半小时,取出撒上葱花即可。

小贴士

      蒸,一种看似简单却殊不简单的烹饪方法,却颇能考验下厨的功力。“蒸”古法有之,起源于陶器时代, 距今已有5千多年的历史。如今,都市人在吃过了花样百出的菜肴后,对原始而美味的蒸菜开始念念不忘。蒸——既能保持食物的原汁原味,又最大限度地保留其中的营养成分。而且比起炒、炸等烹饪方法,蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多。 “蒸”不光是一种烹饪方式,更确切地说是一种健康的生活方式。

 

保存|打印|关闭

新浪简介|新浪大连简介|广告服务|联系我们|客户服务|诚聘英才|网站律师|通行证注册|产品答疑|网站地图

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部