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自制美味琥珀核桃 酥酥甜甜 幸福外溢

A-A+2013年4月20日00:13《贝太厨房》评论

  特色

  核桃生吃口感略苦,自己动手小小地加工一下,使其变身成酥酥甜甜的琥珀核桃,大嚼自己做的美味甜食,总会令人幸福外溢。

  琥珀核桃的做法

  1.将生核桃仁摊平放在微波炉专用的瓷盘中,调至中高火(或700瓦)火力加热2分钟,使之熟透。

  2.取出熟核桃仁放入白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀。再次放入微波炉内以中火加热1分钟,使糖和黄油(或橄榄油)融化。

  3.再次取出核桃仁,放半汤匙(约7ml)水拌匀,再次以中火加热1到2分钟。加水的目的是使糖汁不过于黏稠,变成拔丝核桃。

  4.再次搅拌加热后的核桃仁,使核桃仁均匀裹上糖汁。然后分2-3次短时间中火加热,直到核桃仁呈现漂亮的琥珀色。

  5.在做好的琥珀核桃仁上均匀撒上白芝麻即可。

  小贴士

  如果一次吃不完,琥珀核桃第二天容易受潮变软,只需在微波炉里以中火加热半分钟就可回复酥脆的口感。

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