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让你看了就有胃口的营养美味红椒牛肉片

A-A+2013年4月17日14:17《贝太厨房》评论

 

      菜系: 鲁菜工艺: 煎炒口味: 家常难度: 高级烹调时间: 20-35分钟人数: 1人份

      制作主料:牛里脊肉200g

      制作辅料:大葱1根 红朝天椒200g

      制作调料:盐5g 白胡椒粉5g 干淀粉5g 酱油15ml 油250ml 牛肉粉5g 麻油8ml

特色

      大片红彤彤的颜色先声夺人,况且烘托的是味道和营养足足的牛肉。别说夏天没胃口喔,一看到这道菜,谁不想抄起筷子尝一尝。

做法

      1.牛里脊肉切成4cm见方的的薄片,放在碗中加1/2茶匙牛肉粉、白胡椒粉、宴会酱油和干淀粉拌匀,腌制5分钟。

      2.红朝天椒洗净;大葱取葱白,切斜段。

      3.大火烧热油锅,至7分热(可以看到锅内壁有涌动的热流)。

      4.将腌好的牛肉片逐片展开,平放入油锅,用筷子轻轻划动。尤其要将叠起来的肉片打开,使之受热均匀,待肉片完全变色立即捞出,沥干油分。

      5.另取净炒锅,中火烧热少许油,先将葱段炒香,再煸炒朝天椒2分钟。放入烹好的牛肉片,调入盐和剩余的太太乐牛肉精炒匀,出锅前淋上麻油即可。

 

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