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自制沙嗲猪肉串

A-A+2013年4月14日11:18《贝太厨房》评论

自制沙嗲猪肉串自制沙嗲猪肉串

  猪肉串的做法

  1.猪里脊肉洗净,沥干水分,切成2厘米大小的肉块;红菜椒洗净,切成2厘米大小的方丁,备用。

  2.将洋葱碎(80g)、大蒜(8瓣)、香茅、南姜、小茴香、小红辣椒、孜然粒、黄姜粉、芫荽粉、白砂糖和油(50ml),一同放入搅拌机中搅打成腌料,盛入碗中,加入切好的猪里脊肉块拌匀腌制3小时。

  3.中火烧热锅中的油至6成热,放入剩余的洋葱碎、大蒜碎(2瓣)和干辣椒碎炒香,加入沙爹酱、花生碎和椰浆烧开,煮至浓稠晾凉,盛入碟中。

  4.将腌好的猪里脊肉块、红菜椒丁和剩余的大蒜瓣用烧烤签交错串成串儿,放入提前预热至170度的烤箱中烤4分钟,取出翻面再烤4分钟至熟,取出配上炒好的沙嗲酱即可。

  特色

  沙嗲是东南亚的一种独特的美食,口味独特,香醇无比。

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