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花盆上的蛋糕——仿真花盆巧克力慕斯蛋糕

A-A+2013年4月13日22:40《贝太厨房》评论

仿真花盆巧克力慕斯蛋糕。图片来源:贝太厨房仿真花盆巧克力慕斯蛋糕。图片来源:贝太厨房

  花盆上的蛋糕——仿真花盆巧克力慕斯蛋糕的做法

  1.鸡蛋4个,分离出蛋黄和蛋白备用;

  2.蛋黄倒入一个大碗中,加入30克白砂糖,搅打均匀;

  3.加入牛奶搅拌均匀;

  4.加入葵花仁油搅拌均匀;

  5.筛入泡打粉和低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀;

  6.此处如果有小疙瘩捻不开,可以过筛做出来的戚风就不会有不均匀的地方了,此时蛋黄糊已做好;

  7.蛋清倒入打蛋盆中,分三次加入余下的细砂糖打致硬性发泡;

  8.取1/3打发的蛋白,加入到蛋黄糊中翻拌均匀;

  9.再混合后的蛋黄糊加入到余下的蛋白中,翻拌均匀;

  10.倒入8寸模具中,表面抹平,震出气泡;

  11.入180度预热好的烤箱中,大烤箱可以放中下层,小烤箱可以放下层,烘焙50分钟左右,时间根据每个人的烤箱情况而定,用牙签扎进蛋糕不沾为标准。

  慕斯糊的制作:(鱼胶片冰水软化备用)

  1.牛奶倒入小锅中,黑巧切成小块放入到牛奶中,这样容易融化,小火加热;

  2.顺一个方向慢慢搅拌,一定小火,不要搞糊了;

  3.加入软化的鱼胶片搅拌均匀后,离火;

  4.动物性鲜奶油打至6-7分发即可;

  5.取1/3的打发淡奶油加入到巧克力糊中翻拌均匀;

  6.再把混合后的巧克力糊倒入到余下的动物性鲜奶油中搅拌均匀。

  花盆蛋糕的制作:

  1.用准备好的容器在戚风上刻下需要大小的蛋糕;

  2.从中间片开,分成2片;

  3.在根据需要修剪好尺寸,小的放入容器底部;

  4.倒入一半的巧克力穆斯糊;

  5.再加入一片戚风蛋糕片;

  6.倒入余下的巧克力穆斯糊,放入冰箱冷藏一夜或者冷藏至表面不粘手即可;

  7.冷藏好的穆斯上面码好石头造型的巧克力豆;

  8.最后可以随意装饰表面。我是用一束仿真绿植,剪下小枝插在穆斯中的。

  特色

  这次做了一个仿真花盆的蛋糕,选用的都是绿植来点缀,花盆是搪瓷的,可以吃饭也可以用来做花盆,不过如果做了花盆就不要再拿来吃饭了哈。点缀的 石头是巧克力豆。穆斯建议做巧克力的,这样比较像泥土。绿植是假的,为了求真,剪下小枝插在慕斯上的。做好后让俺家主子过目,他说我不吃你吃吧,真的跟花 盆似的。在我的威逼利诱下闭着眼睛吃了一小口后,就变了,连声说恩恩,好吃,很纯正。待我把假草拔掉后,就一口接一口的了。这个送人成本有点高,还带花盆 的说,还是自我享受吧。像我这样的送朋友都要3份起,送不起的说。

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